Smash Burger/Patty Melt et dégustation de bière !

Smash Burger/Patty Melt et dégustation de bière !
26 février 2021 Demetrio
patty melt smash burger dégustation de bière

Simon de l’est nous partage une recette de Smash Burger/Patty Melt ultra décadente et très facile à faire à la maison 

 

 

Tu auras besoin de :

– 6 belles tranches de bacon

– 6 boulettes de boeuf 80/20 de la taille d’une balle de golf

– 6 tranches de pain de seigle

– 6 tranches de american cheese

– 2 oignons

– 1 oz de whisky

 

Pour les oignons :

1. Préchauffer votre poêle

2. Trancher les oignons finement

3. Une fois la poêle bien chaude, ajoutez du beurre et les oignons

4. À mi-cuisson, ajoutez votre oz de whisky et faites les flamber

*Le bacon doit évidemment être cuit au préalable

N’oubliez pas de réserver votre gras pour l’appliquer sur les pains

 

Pour les boulettes :

1. Déposer les boulettes sur une plancha très chaude

2. À l’aide d’un “presse panini”, écrasez les boulettes 20 secondes afin de former une galette et de créer une belle croute caramélisée

*On mets évidemment le rubs steak n burger de SJB BBQ sur nos boulettes!

3. Une fois les boulettes bien écrasées, on flip, on cuit 2 minutes de plus et on ajoute les tranches de fromage

 

Pour les pains :

1. Bien beurrer de gras du bacon cuit préalablement

2. Bien griller les pains sur la plancha afin qu’ils soient bien sec

 

Pour la sauce :

– 1/2 tasse de mayonnaise

– 1/2 tasse de ketchup

– 1/2 tasse de moutarde

– 1 cuillère à soupe de relish sucrée

– Sel et poivre

 

Bien mélanger tous les ingrédients, garnir vos pains, y ajouter 2 boulettes de viande, le bacon et vos Patty Melt sont prêts!

 

 

Un accord bière incroyable

Pour cet accord bière et mets nous vous suggérons 2 bières de microbrasseries québécoises :

  • Adambier – Vox Populi (Brune de style allemande vieillie en fût de vin rouge).

Description : Grâce à l’affinage en barrique, elle va épouser le côté caramélisé de la viande et des oignons en ajoutant une complexité dans chaque gorgée !

 

  • Corne du diable – Dieu du Ciel! (IPA anglaise)

Description : Avec la finesse de ses houblons terreux et son amertume, elle va couper le sucre dans les Patty Melt de Simon !

 

Bon appétit !!! 

 

Qui est Simon de l’est ?

Simon est le fondateur et créateur des sauces et épices à frotter SJB BBQ ! Aussi, il a récemment ouvert son propre restaurant dans l’est de Montréal ! On vous suggère fortement d’essayer ses produits extraordinaire et d’aller lui dire bonjour à son restaurant !

Suivez le ici : S.J.B. BBQ et Chez Simon Cantine Urbaine

 

Organisez une dégustation de bière virtuelle entre amis !

Pourquoi ne pas cuisiner cette recette entre amis en mode virtuel ? Vous pourrez vous partager des astuces durant la préparation et même vous régaler ensemble autour d’un bon repas. N’oubliez pas d’intégrer nos bières suggérées pour rehausser l’expérience d’accord bières/mets !

Vous pouvez aussi nous contacter pour vous organiser un 5@7 virtuel ayant comme thème les bières du Québec ! Cliquez ici

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