Tu cherches un bon Porter?
Salut !
aujourd’hui j’te présente le Dr. Porter du Fermentor !
C’est un Porter Cerise Vanille à 7%, vieillie 6 mois en fût de bourbon. Bien que cette bière est un Porter, la couleur noire de départ a été très probablement influencée par les cerises intégrés à la recette! Donc on a ici une couleur brune/caramel/voilée.
On applaudit d’ailleurs ces petits fruits valeureux qui se sont porté volontaire pour être trempé à froid dans cette bière! Pas facile!
Au nez c’est très complexe, inspirant et invitant! Tout est super bien balancé. Torréfaction, acidité et un jolie côté caramel/chocolat/cerise règnent en roi !
En bouche, c’est encore du gros stock ! Zéro amertume, c’est rond grâce à la vanille et on retrouve des indices de fruits confit/miel, caramel, cerise et torréfaction.
Le tout brassé de main de maitre !
D’ailleurs cette bière à été mise en barrique de Bourbon frais vidée en juillet 2020. Embouteillée 6 mois plus tard, en décembre 2020 et bu aujourd’hui ! Elle a vieillie 2 ans! WOW! Cette bière a gagnée en complexité et en douceur avec le temps, c’est formidable!
Un porter qui vous fera vivre de belles émotions!
Si vous voulez en savoir plus sur cette bière et les autres bonnes bières de microbrasserie Fermentor, aller les voir au Pub de l’Assomption, à leur shop de Le Gardeur ou sur le web à lefermentor.com
J’t’invite aussi à nous suivre sur les réseaux sociaux et sites internet de MicroTournée et de l’Uni-Verre de la bière ! Merci et à bientôt !
Qui est Demetrio Maso ?
Demetrio est sommelier-bière et fondateur de MicroTournée. Il oeuvre dans le domaine des microbrasseries depuis plus de 15 ans et il anime régulièrement des dégustations de bières un peu partout à travers le Québec.
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